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肝病医生提醒:为了肝脏的健康,厨房3样东西尽可能勤换、勤洗
导语:夫妻两人在一起生活的时间长了,一起吃饭、一起生活,往往会让人变得越来越像,这或许能说明他们比较恩爱。但也有一种夫妻之间的联系,却让人不愿接受,那就是夫妻癌。由于生活习惯相似,生活环境高度重合,一些致癌因素对人体的影响也是差不多的,最终就可能出现夫妻双双被查出癌症。
赵奶奶老两口有两个孩子,都已经成家了,生活条件还算不错。但他们一直比较节省,生活习惯也比较节约,觉得这样能不给孩子添麻烦。谁知道,在7月中旬,赵奶奶总是出现腹痛、腹泻的情况,本来以为是夏天吃坏东西了,没当回事。可知道8月左右,还是持续出现这种情况,儿子回家时发现了问题,就带她去了医院。
一检查发现,赵奶奶的转氨酶水平升高不少,而且在检查肝脏彩超时也发现了异常的肿块,医生表示这可能是肝癌,并且怀疑已经进入了中晚期。在进一步的检查后,被确诊为肝癌中晚期。考虑到老两口的生活习惯差不多,儿子也让父亲去查一查,结果显示肝癌早期。
从我多年的从业经验来看,肝癌的出现往往和肝受损以及慢性肝脏疾病有关。结合专业的知识,总结出了4大引发肝癌的因素,尽早筛查,或能保护肝脏免受损伤。
根据数据显示,在我国肝癌患者中有9成左右存在病毒性肝炎病史,其中以乙肝最多。在感染乙肝病毒后,引发慢性肝炎,逐渐发展为肝硬化,最终引发肝癌。
对一些青中年人,可能因为家族中存在肝癌患者,出现较高的患癌风险。肝癌患者聚集也和家族遗传易感性有一定的关系。
长期饮酒、酗酒,可能导致人体出现肝癌的风险不断增加,对原本就存在肝癌的患者,也可能有更高的患癌风险。
损伤肝脏的饮食因素还包括黄曲霉毒素。当食物中存在黄曲霉素这种物质,也会直接对肝细胞造成损伤,引发肝癌。
有研究发现,在2型糖尿病患者身上,肝癌风险也会显著增加,尤其是那些存在重度饮酒依赖以及病毒性肝炎患者身上,更容易引发肝癌。
在听完这些容易引发肝癌的因素后,赵奶奶的儿子有些疑惑。按理来说,老两口过去都没有肝脏疾病,也并没有发现家族中存在肝癌患病史。得到妻子的提醒后,他才想到,老两口的厨房里有几样“老古董”,或许是肝癌背后的“推动器”。
每次回家看望老两口的时候,总是会发现家里的厨房有发霉的筷子,明明买了新的筷子,这些旧筷子他们还舍不得扔。
木质的筷子在清洗干净后,需要放在干燥的地方保存,能够较好避免出现发霉的情况。但老两口平时没注意这些问题,导致有一些筷子的筷头已经发霉了,里面很可能已经产生了大量的黄曲霉素。
这些黄曲霉素会随着吃饭的动作,污染食物,并且随着食物进入人体,随即对肝细胞造成损伤。如果长期接触这种物质,就可能增加肝癌风险。
而在赵奶奶家的厨房里,除了有这种已经发霉的木筷子,还有木砧板。
儿媳妇说,自己也给他们买了新的砧板。但老两口觉得以前的木砧板比较好,舍不得丢,每次都背着他们悄悄用。就算自己拿丢掉,也会被悄悄的捡回来。
木砧板和木筷子在出现霉点,或者出现裂痕,霉变等痕迹后,或许就是在暗示你里面已经出现黄曲霉素了。在人们切菜、夹菜的时候,都可能导致食材被黄曲霉素污染。
而且人们要知道的是,黄曲霉素比较稳定,普通的高温很难彻底杀灭这种霉菌,如果不注意,很可能导致霉菌不断繁殖,随着吃饭进入人体。
人们应该做的是,木质的厨具妥善保存,并且在清洗后放在通风,阴凉的地方保管,避免发霉。
如果家里使用的是木筷子,比较安全的方法是每半年到1年左右,就要更换新的筷子,能够避免受到黄曲霉素的威胁,损伤肝脏。
厨房里第三个可能暗藏黄曲霉素的地方是油壶。老两口平时喜欢从乡下买点自榨油,觉得这样的油营养流失少,买回家后就装在油壶里。但这就存在2个安全隐患。
第一,自榨油本身可能因为油料变质、机器清理不到位,导致其中出现黄曲霉素滋生的问题。由于一些小作坊缺乏足够的检测和处理方法,这些黄曲霉素就会随着油,在烹饪时进入食物中,威胁人们的肝脏健康。
第二点是油壶未按时清洗。老两口比较节省,用的油壶其实就是在超市买的小瓶的塑料油瓶。每次里面的油快吃完了,就赶紧倒入新的油。
由于油壶本身的材质是塑料的,在厨房高温的环境下,也可能加快其中的油产生腐败和变质,更容易导致油变质,滋生致癌物质。有的时候,油在长时间的接触空气后,也可能不断的被细菌污染,没有彻底的清洗油瓶就倒入新油。
结果就是新油旧油混合,里面已经腐败酸化的油脂也相互混合,白白糟蹋了干净的油。
油壶最好选择开口比较小的,能够减少接触空气的机会,也有助于控制油的摄入量。并且最好选择每个月或者每1-3个月清洗一次油壶,晾干后再倒入新油。能够避免油被污染。
为了避免国人出现肝癌,厨房里面的油壶、木质筷子和木砧板应该勤换洗,小心里面的黄曲霉素伤肝。
结语:在2020年,我国约有41万人被查出肝癌,超过39万人因为肝癌死亡。尽早重视保护肝脏,也能避免被肝癌缠身,预防肝癌。

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